黑鮪魚頂級生魚片〈俗稱三角仔〉右側有一三角形骨骼‧油花是標誌；
鮪魚排列於東港魚市場，等待有意者喊價拍賣；
稱重記價
黑鮪魚286kg被東港“海明星”購得，開始分類取材；尾巴已切下〈適合煎烤〉；................99.5.10
下層白霧粉紅色是生魚片皮油脂‧口感佳無筋脈‧又不會太油是上品；
上面較深紅色是大肉無口感‧新鮮的嚼起來脆脆的。
頂級：有油花的生魚片〈三角仔〉目前時價6000元/台斤
取下排骨燒烤極佳，
生魚片皮油和大肉；
價格高低依次是上腹部‧中腹部‧後腹部，油脂豐富；缺點在白紋路是筋脈。
黑鮪魚取材生魚片：價位依次三角仔‧上腹部‧中腹部‧後腹部‧皮油；價錢依鮮度魚貨量而定；
至於尾巴約15cm取肉材，依龍骨分四等份，每一份切四片，沾點鹽煎烤倆相宜，
是餐桌上一流餐點保証香聞之香噴噴口水直流。
今年到目前為止黑鮪魚捕獲數量少，價位高又貴。
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